Highland Single Malt Scotch Whisky
Single Cask - Cask Strength
Non Chill-filltered with Natural Color
Bottle No. 122
Cask No. 711
58,2 % vol
Zu Balblair gäbe es viel zu erwähnen, z.B. das Sie im Jahr 1790 gegründet wurde
und seit 1996 im Besitz der Inver House Distillers Ltd. ist.
Sie produzieren im Hohen Norden Schottlands mit einer Washstill die 19.093 l Fassungsvermögen
hat und einer Spiritstill die 11.044 l Fassungsvermögen hat , Sie diente als Drehort für den Film
Angels´ Share - ein Schluck für die Engel, usw mit den Einzelheiten.
Aber im Mai 2018 habe ich diese kleine unkomplizierte Brennerei besucht und bin seit dem vollends begeistert. Und von den freundlichen Menschen, der wundervollen Landschaft und auf das familäre Ambiente möchte ich mehr eingehen.
Für die Führung mit 2 Tasting Optionen lohnt es sich allemal den weiten Weg in Kauf zu nehmen,
denn die Brennerei samt Warehouses und allen anderen Ecken werden einem bis ins Detail gezeigt.
Sollte es wie bei meiner Führung zu einer Frage kommen, die so nicht ausreichend beantwortet werden kann, wird einfach der Produktionsmanager dazu geholt der sich die Zeit nimmt dies zu tun.
Und wenn in einer Ecke mal was Dreck liegt dann gehört das auch dazu,
was mir persönlich sympathischer ist als das rausgeputzte kommerzielle.
Nach der Tour und dem Tasting wartet dann das Exclusive Distillery Cask im Verkaufsraum auf
einen, von dem man sich dann eine Flasche mit nach Hause nehmen kann.
Selbst abgefüllt und gelabled versteht sich.
Die Gegend um die Brennerei, geschmückt durch eine Bahnstrecke und den grünen Wiesen, geben dem Besuch einen schönen Abschluss.
In der Nähe befindet sich noch ein ca. 4000 Jahre alter aufgerichteter Pikten Stein Namens
( Clach Biorach - scharfer Stein ).
Nun aber zurück zum eigentlichen dieses Beitrags............
Tasting Notes:
Farbe:
Bernstein - Gold
Nase:
Der erste und immer im Vordergrund bleibende Hauptkarakter dieses besonderen Balblairs ist Waldhonig. Wildkräuter die die Würzigkeit des Honigs untermauern kommen hinzu.
Caramel, Vanille und die Eiche vom Bourbonfass sind präsent.
Ist das ein First Fill Bourbon Cask?
Im Vergleich zwischen dem Tuath und dem Glencairn Glass ist er im letzteren deutlich kräftiger in
der Nase mit Heidekraut und einer schönen Süsse.
Das Fass gibt dem Whisky eine kohlige ausgebrannte Note. Vor dem ersten Schlug steigert saurer Apfel und eine dezente Vollmilch Schokoladen Note meine Vorfreude.
Gaumen:
Sehr Kräftig kommt der Highlander auf die Zunge, ist aber erstaunlich rund und cremig sanft für seine 58,2%. Er pritzelt etwas mit Citrus Noten, Schokolade, Honig und der Würzigkeit von Getreide.
Abgang:
Er bleibt lange im Gaumen. Ich habe ihn mit der Zugabe von Wasser probiert und es hat sich gezeigt das es einer von den Whiskys die sich so zum Nadelbrett verändern.
Fazit:
Bildlich gesehen - ein unrasierter Highlander der sich im Sonnenschein am Ufer des
Dornach Firth den Wind unter seinen Kilt wehen lässt.
Mir ist nach dem ich ein paar andere Balblair Abfüllungen im Glas hatte aufgefallen das
dieser Handfilled die ungefilterte Basis, der Rote Faden, aller Balblairs zu sein scheint.
Eine tolle Erfahrung! - dieser hier wie auch der 05er, der 00er, der 99er und besonders zu
erwähnen die 91er Abfüllung aus 2018.